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RECETAS SALUDABLES OTOÑO 2018 octubre 09, 2018

RECETAS SALUDABLES OTOÑO 2018

Con la llegada del otoño 2018 y el frescor, llegan a nuestras cocinas alimentos de la tierra muy saludables, que nos podrán ayudar a compensar esos excesos producidos durante el verano y las vacaciones. Es el el momento de convertir los alimentos que nos encontramos de temporada en ricas y saludables recetas de platos fáciles de elaborar.

Setas, calabaza, castañas….Numerosos platos y menús rápidos  sin renunciar en todo momento al sabor y al placer de comer con tu Cocina Quivir.

¿Estáis preparados? ¡Comenzamos!

Galletas de avena y sésamo

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 70 gr azúcar moreno
  • 150 gr harina repostería
  • 150 gr avena
  • 1 pizca sal
  • 1 naranja
  • 2 cdas soperas de sésamo
  • 1 cda levadura
  1. Mezclaremos muy bien la mantequilla con el azúcar moreno de forma homogénea. Le echaremos la pizca de sal y el huevo y lo moveremos muy bien. Rallaremos la naranja y luego le echaremos el zumo a la masa y lo moveremos de nuevo todo. Por último, le echaremos la avena, el sésamo y la harina con la cucharadita de levadura. Volvemos a mezclar para que quede otra vez homogénea la mezcla. Cuando esté la masa, dejarla reposar en la nevera 2 horas. Pondremos en una bandeja papel de horno. Una vez reposada la masa cogeremos pequeños trozos y los haremos bolas para luego aplastarla con los dedos sobre la bandeja. Le echaremos por encima sésamo y hornearemos a 180 gramos durante 10 minutos.

    Galletas de avena y sésamo

    Galletas de avena y sésamo

Ensalada de setas y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de ensalada variada (canónigos, rúcula, roble, escarola…)
  • 4 huevos
  • 16 palitos de cangrejo
  • 200 gr de setas
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 100 gr de nueces
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta

Lavamos y escurrimos la ensalada variada, la colocamos en el plato en que serviremos esta ensalada. Cocemos los huevos y los pelamos, los reservaremos. Troceamos los palitos de cangrejo. Pasamos a caramelizar las nueces, las ponemos en un cazo con la miel, el azúcar y el agua. Lavamos las setas las troceamos y salteamos con un poco de aceite de oliva. Montamos la ensalada con las setas, el huevo y los palitos de cangrejo, encima colocamos los medallones de queso, se fundirá con el calor de las setas. Coronamos con las nueces caramelizadas, aliñamos al gusto.

Ensalada de setas y queso de cabra

Ensalada de setas y queso de cabra

Chips de zanahoria al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 1 Cucharadita de AOVE
  • 1 pizca de sal
Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones finos o rodajas, como más nos guste. Para este paso, lo ideal es emplear el mismo pelapatatas o una mandolina, ya que así las rebanadas quedarán mucho más finas y las chips caseras en su punto. Ahora, introducimos las zanahorias troceadas en un bol grande, añadimos sal al gusto y el aceite, y mezclamos con las manos para lograr que se impregnen por completo. Si quieres, puedes agregar especias como tomillo, romero, orégano o pimienta para dar un toque extra de sabor a las chips de zanahoria. Colocamos las rebanadas de zanahoria sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y precalentamos el horno a 170 ºC. Una vez caliente, horneamos las chips de zanahoria durante 10-15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están crujientes. En función del tipo de horno, puede que tarden más o menos en hacerse, de manera que recomendamos estar atentos.
Chips de zanahoria

Chips de zanahoria

Risotto de boniato

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 120 gr de panceta
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 boniato
  • Queso curado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Asamos el boniato en el horno previamente lavado y envuelto con un poco de papel de aluminio. Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos el bacon bien finito. En una sartén con aceite empezamos a pochar la cebolla y el bacon. Incorporamos el arroz. Regamos con el vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado, ponemos el caldo. En el momento en que el caldo se haya consumido ponemos el moniato chafado. Añadimos queso y rectificamos de sal y pimienta.

Risotto de boniato

Risotto de boniato

Mini pizzas de calabaza

Ingredientes:

  • Masa de pizza
  • 1 calabaza
  • ½ cebolla dulce
  • 50 gr de queso
  • Sobrasada
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra

Asamos la calabaza al horno, cuando esté lista la salteamos con la cebolla pelada y cortada. Estiramos la masa de pizza y cortamos en trozos a nuestro gusto (círculos o cuadrados) y colocamos la calabaza con la cebolla por encima. Disponemos el queso rallado por encima y el orégano. Gratinamos al horno a 180º.

Mini pizzas de calabaza

Mini pizzas de calabaza

Muslos de pollo con membrillo

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 muslos de pollo
  • 6 chalotas o escalonias (tubérculo con sabor  suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de canela
  • Pimienta negra
  • Cúrcuma
  • Azafrán
  • 3 membrillos
  • Limón
  • Miel
  • Caldo de pollo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite

Salpimentamos los muslos de pollo. Los untamos con un poco de aceite y tomillo. Pelamos y cortamos las chalotas y el ajo. Repetimos la operación con los membrillos. Calentamos aceite en una sartén, le añadiremos canela, pimienta y cúrcuma. Incorporamos las chalotas y el ajo, cuando estén tiernas añadimos el pollo. Dejaremos que se dore bien, antes de incorporar el vaso de vino. Coceremos los membrillos en agua salada con un chorrito de limón. A los 10 minutos añadiremos la miel. Cuando el membrillo esté cocinado se lo incorporamos al pollo. Cubrimos con agua y dejamos que se cocine durante unos 50 minutos.

Si queremos poner una guarnición, a este plato le viene perfecto el arroz blanco hervido.

Muslos de pollo con membrillo

Muslos de pollo con membrillo

Tarta de castañas con chocolate

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 30 galletas
  • Cacao en polvo
  • 100 gr de puré de castaña
  • 200 gr de mermelada de castaña
  • 1 chorrito de licor de café

Para la base de esta tarta, mezclamos las galletas con la mantequilla y lo trituramos todo. Cubrimos el molde con esta mezcla previamente untado con mantequilla o un poco de aceite para que no se nos pegue. Ponemos la nata en un cazo para mezclarla con el chocolate hasta que se funda. Batimos los huevos y el azúcar, le añadiremos la mermelada y el puré de castañas. Removemos hasta obtener una crema de castañas. Le añadiremos poco a poco la mezcla del chocolate y la nata. Verteremos esta mezcla sobre la base. Hornearemos a 190º durante unos 40 minutos, hasta tener lista una deliciosa tarta.

Tarta de castañas con chocolate

Tarta de castañas con chocolate

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COCINAS EXTERIORES agosto 04, 2018

COCINAS EXTERIORES

En Cocinas Quivir nos ajustamos a todas las necesidades y en nuestra región, con temperaturas tan elevadas en verano, ¿a quién no le apetece cocinar al aire libre o en la piscina?

Una cocina al aire libre puede ser una hermosa adición a su patio trasero o al jardín. Incluso en las regiones más frías, hay compradores que cuando piensan en la compra de una casa exigen tener una cocina exterior en el jardín y no estamos hablando de una simple barbacoa de gas estándar y mesa de patio.

Al igual que una cocina de interior, una cocina al aire libre se puede diseñar en una amplia variedad de estilos, configuraciones y características. Pero a diferencia de una cocina de interior, cocinas al aire libre deben ser diseñados para soportar los cambios climáticos.

Dimensiones y ubicación de la cocina exterior

Dos de las primeras decisiones que debemos tomar tienen que ver con el tamaño y la ubicación de la cocina.

  • Se puede optar por un mostrador espacioso con un montón de espacio de trabajo y varios aparatos de cocina. Pero esto tendrá sentido si usted piensa que a menudo utilizará su espacio al aire libre para grandes fiestas y reuniones familiares. Pero lo más grande no necesariamente es lo mejor.
  • Si las reuniones grandes en su casa se realizan una o dos veces al año, un mostrador gigantesco no se utilizara durante reuniones cotidianas íntimas ya que tampoco se necesita tanto espacio. En este caso, siempre cuando sabe que tendrá una fiesta puede utilizar mesas adicionales para tener suficiente superficie de trabajo y muebles de comedor para acomodar los invitados a sus grandes eventos ocasionales esta es la solución lógica.

Asegúrese de que el mostrador es lo suficientemente grande si planea preparar todo fuera en lugar de dentro, especialmente si varias personas van a estar cocinando juntos. Una cocina “lineal” sería la mejor opción.

Cocina "lineal"

Cocina “lineal”

Cocina "lineal"

Cocina “lineal”

Si desea más espacio en el mostrador que eso, puede optar por un diseño de cocina en forma de “L” o “U” que puede funcionar mejor para que no tenga que recorrer todo el camino desde un extremo de su mostrado hasta el otro simplemente para recoger un plato de comida o utensilio.

Al menos 50 centímetros de espacio en el mostrador de cada lado de una barbacoa o estufa proporcionaran espacio para platos llenos de carne asada o no, una tabla de cortar de tamaño mediano y un plato adicional para las verduras que se cocinarán.

Cocina en forma de "U"

Cocina en forma de “U”

Cocina en forma de "L"

Cocina en forma de “L”

Ideas cocinas exteriores muy bien protegidas

Ubicación

La ubicación también depende de cómo se va a utilizar la cocina. Si piensa en colocar una parrilla dentro de un mostrador, será necesario colocarlo cerca de la cocina existente en casa por conveniencia, pero no tan cerca ya que se trata de una cocina exterior.

Cocina protegida

Cocina protegida

Si va a instalar un fregadero, barbacoa de gas natural, enchufes o aparatos eléctricos, el objetivo es colocar el mostrador donde se puede ejecutar fácilmente el trabajo de posicionamiento de las tuberías de plomería (suministro de agua y drenaje), una línea de gas y servicio eléctrico. Para esto es necesario consultar los especialistas.

Piensa en el camino hacia la cocina exterior. Debería haber un camino tan recto como sea posible desde la puerta de la cocina interior hasta la cocina al aire. Usted puede utilizar una ventana para pasar la comida. Asegúrese de que el humo no entrara en la casa. Si la barbacoa estará en un patio cerrado, planee instalar una chimenea para salga el humo.

Cocina con barbacoa

Cocina con barbacoa

Otra cosa importante es el clima: no será una buena opción tener una cocina al aire libre si vive en un lugar con fuertes vientos. Lo mismo podemos decir del sol fuerte porque la mayoría de nosotros utilizaremos la cocina durante el verano cuando las temperaturas son muy altas y no podrá utilizarla durante el día.

 

Ideas cocinas exteriores y la gran variedad de diseños

Si el sitio que ha elegido no está bien protegido del viento o del sol, cámbielo o planee instalar una estructura de sombra o una valla o plantas para minimizar el viento, como una pérgola.

Cocina con pérgola

Cocina con pérgola

Una cosa que puede hacer es conectar la cocina al aire libre a la pared exterior de una casa. Esto le traerá algunas ventajas como por ejemplo la electricidad y agua se instalaran más fácil y más rápido. Por otro lado, una estructura independiente de la casa permite más margen de maniobra en el diseño del estilo y la forma del mostrador, mejora la sensación de estar al aire libre, y tiene aseguro que el humo de la barbacoa no será un problema.

Cocina exterior techada

Cocina exterior techada

Combinar el diseño de la cocina exterior con la arquitectura de la casa

Al decidir sobre cómo la cocina al aire libre se relacionará con la casa, usted puede ir a por las siguientes ideas. Puede utilizar las formas y los colores de las paredes de la casa  como inspiración para el diseño de la cocina exterior añadiendo los mismos colores y formas.

Cocina con mismo diseño hogar

Cocina con mismo diseño hogar

Otra idea es crear una cocina al aire libre que contrasta agudamente con el resto de la casa, para sentirse como en otro lugar lejos de su casa aunque tan cerca. Puede que lo mejor es una combinación de los dos, con elementos básicos que imitan el resto de arquitectura de la casa, en combinación con detalles  diferentes, creativos en textura, color y estilo.

Ideas cocinas exteriores y consejos sobre cómo diseñar con estilo

Los constructores suelen recomendar las copias de los detalles arquitectónicos de la casa, especialmente si la cocina al aire libre se encuentra adyacente a la casa. Si su nuevo espacio tiene un techo, por ejemplo, intente igualar la forma y el material del techo de la casa, o instale el mismo revestimiento en la cocina al aire libre que el utilizado para las paredes de la casa.

Cocina exterior de diseño

Cocina exterior de diseño

Si el interior de la casa se ve desde la cocina al aire libre, considere utilizar en el diseño de la cocina exterior los colores y los materiales y los colores visibles de su interior para complementar. Pude utilizar los colores o materiales del suelo, la pared o las superficies de las encimeras interiores para el exterior.

Considere el paisaje de su patio, también. Los árboles, las rocas y las hierbas que rodean el sitio proporcionan una paleta de colores naturales que puede incorporar en su cocina al aire libre, a menudo utilizando piedra o madera local.

Ideas cocinas exteriores y consejos sobre que debemos añadir

A medida que planea, piense en su espacio como una sala de estar o comedor al aire libre, diseñado también un lugar de relajación para que todos los que utilizan los cocina tenga después un espacio en el cual sentirse como en casa.

Una cocina al aire libre animará a su familia a comer fuera más a menudo, lo que le que significa menos desorden y comidas más relajadas. Y para esas ocasiones cuando usted necesita cocinar para más personas una cocina al aire libre hará el trabajo más fácil.

Cocina exterior con comedor

Cocina exterior con comedor

Incluso una pequeña cocina al aire libre esencialmente dobla su espacio de cocina, dándole dos áreas separadas de la cocina y espacios separados para los cocineros. Los propietarios que viven en climas fríos cada vez más utilizan las cocinas al aire libre, incluso cuando es demasiado frío para comer allí.

La cocina al aire libre es perfecta para celebrar los cumpleaños ya que puede trasladar los aspectos más sucios de la comida al aire libre. Si usted está celebrando una fiesta de cumpleaños de un niño, por ejemplo, puede dejar que los niños hagan sus propias pizzas en una mesa preparada para la ocasión.

Ideas cocinas exteriores y los diseño diseño más atractivos e inspiradores

Diseño inspirador

Diseño inspirador

Luego pueden cocinar sus creaciones en el horno si usted tiene uno. Incluso si los niños juegan con la comida, su cocina o sala de estar interior permanecerá perfectamente limpia. Usted puede sacar la manguera y limpiar fácilmente el patio después.

¿Te gusta cocinar solo o con la familia ayudando? ¿Cuánto espacio necesitas y usas normalmente para preparar una comida? ¿Prefiere simplemente una barbacoa al aire libre, o le gustaría cocinar todos los platos y las ensaladas fuera?

Ideas cocinas exteriores y consejos sobre los materiales que debemos utilizar

El piso

El piso de la cocina al aire libre es otro elemento muy importante y debe ser uno resistente, por qué sufrirá las salpicaduras y derrames. Eso no es un problema, para un piso para las baldosas de cerámica para exteriores que se pueden limpiar fácilmente.

Otros materiales comunes para el piso exterior son la madera, el ladrillo, la piedra o pavimentos de hormigón que no serán tan fáciles limpiar. Para solucionar este problema, puede usar un sellador para pisos exteriores. Aplique varias capas para mantener el área relativamente impermeable y fácil de limpiar.

Cocina exterior suelo de madera

Cocina exterior suelo de madera

 

 

 

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ELECTRODOMÉSTICOS INTEGRABLES: ¿SI O NO? julio 07, 2018

ELECTRODOMÉSTICOS INTEGRABLES: ¿SI O NO?

Hoy en día, existen en el mercado varios tipos de electrodomésticos, que os resumimos a continuación:

  1. Independientes o de libre instalación. Se instalan de forma aislada, en cualquier hueco de la cocina. Generalmente, bajo encimera para aprovechar mejor el espacio. Son los electrodomésticos blancos de toda la vida, aunque ahora los podemos encontrar con diseños muy variados: acabados en acero inoxidable, en negro, ¡incluso en cristal de distintos colores! Estas posibilidades hacen que los electrodomésticos se conviertan en un elemento decorativo más en nuestro hogar, e incluso en muebles de diseño.
  2. Totalmente integrables. En estos electrodomésticos, la belleza está en el interior. Antes de instalarlos parecen desnudos, porque se fabrican con el fin de que vayan “dentro” de los muebles, unidos a las puertas, de forma que quedan totalmente ocultos. Se utilizan con frecuencia en cocinas de diseño, porque se adaptan a todo tipo de mobiliario y dan sensación de uniformidad y limpieza.
  3. Panelables. Son el término medio, aunque se confunden con frecuencia con los integrables. Los electrodomésticos panelables pueden instalarse libremente en tu cocina, aunque también puedes colocarles un panel adherido a la puerta para que queden parcialmente cubiertos. En el caso de los lavavajillas y lavadoras panelables, por ejemplo, lo único que queda visible es el cuadro de mandos. Por norma general, cada vez existe menos variedad de electrodomésticos panelables en el mercado.

Año tras año, los electrodomésticos integrables siguen siendo una opción que va ganando adeptos en nuestras cocinas. A la hora de diseñar la cocina, además de la distribución del espacio, los revestimientos y el acabado de los muebles, los electrodomésticos también juegan un papel decisivo en la estética final del proyecto. Con su presencia es posible reforzar el estilo de la decoración para dar sensación de continuidad. La cuestión es decidir si queremos convertirlos en parte de la decoración o bien si preferimos que pasen desapercibidos.

En Cocinas Quivir te contamos las 5 claves de porqué a día de hoy, los electrodomésticos integrables siguen siendo tendencia:

1.-EFECTO MINIMALISTA

El minimalismo en nuestras cocinas ha llegado para quedarse. Para crearlo la mejor solución es que los electrodomésticos no estén a la vista, quizás ésta sea una de las razones por las cuales cada vez son más los diseños que optan por instalar electrodomésticos integrables. Se colocan bajo la encimera, y quedan totalmente ocultos tras una puerta en el mismo color y acabado que el resto de los muebles.
Es importante saber que el horno y el microondas necesitan estar ventilados por lo que existen soluciones para integrarlos con el mobiliario de la cocina, como utilizar embellecedores que unen los electrodomésticos entre sí, para dar la sensación óptica de crear un único espacio.

2.-EFECTO VISUAL UNIFORME

La principal consecuencia de la utilización de los electrodomésticos integrables en la cocina, es que genera un efecto visual uniforme que hace que la cocina, una de las estancias principales de la casa en donde se acumulan elementos decorativos y funcionales muy distintos entre sí, tenga una coherencia decorativa. La sensación de ligereza y de mayor amplitud de espacio también es resultado de “esconder” los electrodomésticos.

3.- MAYOR SENSACIÓN DE LIMPIEZA

Sin duda alguna, uno de los grandes beneficios de los electrodomésticos integrables es la sensación de limpieza que producen que tanto frigoríficos, lavavajillas, lavadoras y campanas, queden completamente ocultos. Al mismo tiempo, la ausencia de botones y mandos en estos electrodomésticos hace que sean mucho más seguros para los niños ya que se evita que éstos “jueguen” con los botones que suelen estar tan visibles.

4.- AHORRO DE ESPACIO

Hay ciertos electrodomésticos como el microondas, que su disposición en el espacio de las encimeras es algo primordial, sobre todo si nuestra cocina es especialmente pequeña. Los microondas integrables ubicados en los muebles o en columnas aprovechan los espacios superiores, liberan las zonas inferiores y el acceso a su interior resulta mucho más cómodo, creando así, una sensación de amplitud.

5.- ENCAJAN MUY BIEN EN LAS COCINAS RÚSTICAS

Las cocinas rústicas han marcado siempre tendencia y siempre han sido un estilo que ha permanecido presente. Los muebles con molduras y cuarterones lo caracterizan. Si esta idea está rondando en tu cabeza, lo mejor es optar por electrodomésticos integrables para que todo el protagonismo recaiga sobre los muebles. En cuanto al color, que sean de acero o en un color que contraste y armonice con el del mobiliario. Eso sí, conviene no abusar de los colores y no mezclar más de tres diferentes.

Soluciones hay muchas. Lo importante es acertar a la hora de combinar diseños y acabados. Recuerda que armarios, encimera, revestimientos y electrodomésticos deben encajar como las piezas de un puzle porque de ello dependerá el resultado final de la decoración.

En cualquier caso, antes de comprar un electrodoméstico integrable lo mejor es contar con un asesoramiento experto que informe sobre las características y prestaciones técnicas que mejor se adapten a nuestras necesidades, y te ayude a encontrar la cocina de tus sueños.

 

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RECETAS VERANO 2018 junio 25, 2018

RECETAS VERANO 2018

Con la llegada del verano 2018 y el calor llega el momento de vestir menos y lucir más nuestro cuerpo. Una dieta saludable repleta de productos frescos y platos fáciles de elaborar, nutritivos y bajos en calorías nos proporcionarán la salud y bienestar necesario para estar a gusto con nuestro cuerpo y nuestra silueta.

Os facilitamos un conjunto de recetas que podrás fácilmente elaborar. Numerosos platos y menús rápidos y saludables sin renunciar en todo momento al sabor y al placer de comer con tu Cocina Quivir.

Wrap de pollo o fajita de pollo light

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo
  • sal
  • pimienta
  • 4 fajitas o tortitas
  • 200g de crema de yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • lechuga
  • maíz
  • tomate cherry

Cortamos el pollo en tiras y salpimentamos. Doramos al pollo al gusto en una sartén. Para la salsa mezclamos la crema de yogur con la mostaza. Rellenamos la fajita con el pollo, lechuga cortada en juliana, maíz y tomate cherry cortado en trozos. Le echamos salsa al gusto, enrollamos la tortita y a disfrutar.

Wrap de pollo light

Wrap de pollo light

 

Ensalada de jamón, requesón y rúcula

Ingredientes para dos personas:

  • jamón serrano en lonchas
  • 200g de requesón
  • albahaca
  • rúcula
  • pimienta negra y blanca
  • sal

Mezclamos el requesón con la albahaca bien picadita, salpimentamos y untamos una loncha de jamón. Ponemos unas hojas de rúcula (previamente lavada y bien seca) de tal forma que sobresalgan un poco por los bordes.Cortamos por la mitad y enrollamos para obtener 2 rollitos de cada loncha de jamón. Repetimos con las demás lonchas. Colocamos en un plato y ponemos pimienta negra y blanca por encima, mejor si es recién molida. Podemos sustituir el requesón con la albahaca por el queso a las finas hierbas que más nos guste, más fácil todavía de hacer e igual de bueno.

Ensalada de jamón, requesón y rúcula

Ensalada de jamón, requesón y rúcula

Mousse de limón express y light

Ingredientes para 8 porciones:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 100g de azúcar o menos
  • zumo de dos limones
Meter en el frigorífico la lata de leche evaporada mínimo 24 h, cuanto más fria esté mejor.
Montamos la leche con un batidor de varillas, empezará a tomar volumen como la nata.
Cuando haya montado y espesado añadiremos el azúcar y el zumo de los dos limones.
Seguimos batiendo un poco más hasta que quede bien montada.
Ponemos nuestra mousse en el recipiente elegido, hay montones de opciones por eso os he puesto varias, incluso se puede usar la manga pastelera. Meter al frigorífico varias horas hasta que cuaje bien.
Mousse de limón light

Mousse de limón light

Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas

Ingredientes para dos personas:

  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolleta
  • 1 puñado de arroz
  • eneldo
  • pimienta blanca
  • curry
  • sal
  • 4 uvas por personas
  • hojas de albahaca
  • agua
Lo primero de todo es poner el arroz a hervir en una olla pequeña con un poco de sal. Así estará listo para utilizarlo una vez que hayamos terminado de preparar todas las verduras.
A continuación, partimos la calabaza en trozos grandes para que sea más fácil quitarle la piel. La piel de la calabaza se puede asar en el horno y añadirla a la crema junto con la carne.
Limpiamos también la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.
En una olla grande ponemos los trozos de calabaza, la cebolleta y cubrimos con agua a la que añadiremos sal y eneldo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras que esperamos que las verduras estén listas, partimos por la mitad y deshuesamos 4 ó 5 uvas por persona. Reservamos.
Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la olla con un cucharón con agujeros y las ponemos en un recipiente apto para usar la batidora. Incorporamos el arroz y el curry a nuestro gusto y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de líquido de la cocción de las verduras. Añadimos la pimienta blanca y trituramos un minuto más.
Servimos la crema en los cuencos o platos y decoramos con las uvas que hemos arreglado previamente y si tenemos, con unas hojitas de albahaca fresca.
Crema de calabaza y uva

Crema de calabaza y uva

 

Batido de yogur y chocolate light

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche (de soja, almendras, desnatada, de arroz….)
  • 1 yogur
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar (o algo menos si el cacao es azucarado)

Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora y servimos. Para potenciar sabores, podemos echar por encima un poco de sirope de chocolate líquido. Si quieres puedes poner también un toque de canela.

Este mismo batido se puede hacer con cualquier fruta y yogur al gusto.

Batido de yogur y chocolate light

Batido de yogur y chocolate light

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